Человек получает витамины из еды, после чего организм расщепляет их на нужные ему элементы. Все витамины делятся на жирорастворимые и водорастворимые. Первые растворяются жиром, вторые — водой.
Витамин С относится к группе водорастворимых витаминов, которые не накапливаются в организме, а их излишки выводятся вместе с мочой.
Наесть водорастворимых витаминов впрок не получится, поэтому нужно поддерживать здоровый рацион с включением овощей и фруктов ежедневно.
Общая функция у всех витаминов — это поддержание работоспособности организма, без них он не может нормально работать. Но у каждого витамина есть еще и своя функция и норма.
Например, витамин C участвует в антиоксидантной защите организма и заживлении ран. Если в рационе его будет мало, может появиться усталость и раздражительность, а если слишком много (несмотря на то что излишки выйдут с мочой) начнется рвота или понос.
Мужчинам нужно около 90 миллиграмм в день, а женщинам — 75 миллиграмм. Это один средний апельсин, который весит 150 грамм, или три картошки.
Лучший источник витамина С ― шиповник, сладкий перец, смородина, облепиха, петрушка, укроп, капуста брюссельская, белокочанная или цветная, картофель, помидоры, яблоки, ананасы, цитрусовые.
Приготовление продуктов или их длительное хранение снижает содержание этого витамина.
Приготовление на пару или в микроволновке лучше, чем жарка — после такого способа остается больше витаминов.
Воздействие света снижает содержание витамина С в продуктах, поэтому выбирайте апельсиновый сок, который продается в картонной упаковке, а не в прозрачной бутылке.
Замороженные продукты не хуже свежих. Если человек живет там, где мало свежих овощей и фруктов, он может спокойно их заменить замороженными вариантами.
Также витамины можно получать из БАДов, но зачастую обычному человеку не нужны добавки с витамином С, так как его норму можно набрать из продуктов. Кроме того, они противопоказаны, если человек принимает:
• препараты с алюминием — витамин С увеличивает всасывание алюминия, что может привести к проблемам с почками;
• препараты с эстрогеном — смесь витамина С и противозачаточных средств или средств гормональной терапии может поднять уровень эстрогена больше, чем нужно;
• ингибиторы протеазы — снижается эффективность этих противовирусных препаратов;
• статины и ниацины — уменьшается эффект от лекарств;
• варфарин — снижается эффективность.
Согласно многочисленным исследованиям, дополнительный прием добавок и большое количество продуктов с витамином С в рационе не помогает при профилактике простуды и лечении ОРВИ.
Лучший способ получать норму витамина С и других микронутриентов — здоровый и сбалансированный рацион, который будет включать овощи и фрукты, в идеале - свежие и сезонные.
