Дневник сыровара: "Ура! В Европе нашим сырам дали две медали!"

Фото: www.tumen.kp.ru
Сыры подмосковного фермера Олега Сирота в ожесточенной борьбе взяли две престижных награды на XIV сырной Олимпиаде в Австрии, заткнув за пояс многих потомственных сыроваров Европы [фото, видео] Олег СИРОТА

О том, как это было, фермер поспешил рассказать в очередной части дневниковых записей , которые публикует «Комсомолка»:

КАК БЫЛО НЕ ПРИНЯТЬ ВЫЗОВ?

«10 ноября. Ура!!! Принимаю поздравления! Наши сыры взяли две бронзовых медали на XIV сырной олимпиаде в Австрии! Это один из самых престижнейших международных конкурсов, просто участвовать в котором для сыровара — уже победа, а тут — такой дебют, от которого душа поет! Международная судейская коллегия констатировала, что такое у них первый раз за 30 лет соревнований, когда сыровары-новички сходу взяли медаль. Это получается со второго, третьего, десятого раза, но с первого — никогда! Точнее — не было до нашего появления.

Олимпиада проводится раз в два года и, как я уже говорил, сыроваров из России здесь никогда не было: там никто не предполагал, что в нашей стране сейчас делают хороший сыр. Их интерес к нам проявился в последние 4 года — как раз с введением импортозамещения. Страшно любопытно стало европейцам — на что мы способны. Коллеги-сыровары из Германии и Швейцарии, много раз констатировав, что не видят отличий между европейскими и истринскими сырами, предложили выяснить это не только опытным путем, но и на профессиональном уровне. Честно предупредив: легкой прогулки не получится — в бой идут лучшие из лучших сыроваров Европы. Как было не принять этот вызов?

В гостях у Золотого медалиста сырной олимпиады. Фото: Кирилл Соловьев

ДРАКА — ЖЕСТОЧАЙШАЯ!

О том, что они не шутили, понял еще в отборочный период: в финал, как и на спортивную олимпиаду, не пускают только на том основании, что ты сварил сыр. Сначала нужно было отправить головки для всевозможных проб и проверок, на этом этапе с дистанции сходят очень много «спортсменов». Но мы выдержали первый тест, и поехали. Тем более, что нас приободрили, сказали: сыр хороший, шансы есть!

Как и положено русским, мы — максималисты, и поэтому, само собой, заявились в самую сложную и конкурентную категорию — твердых и полутвердых сыров. Немного коленки затряслись, когда обнаружил, что нашим сырам предстоит соревноваться с почти 500 конкурентами из 11 стран: Швейцарии, Франции, Австрии, Норвегии, Боснии и Герцеговины, Германии, Испании, Словении, Хорватии, Швеции. Драка за первые места была жесточайшая. Профессиональные члены жюри (а конкурс отличается от других тем, что судят в нем исключительно технологи и владельцы предприятий), пробовали сыры, изо всех сил пытаясь найти в них изъяны. Проверяли, правильно ли был сварен сыр, придирчиво оценивали его вкусоароматическую группу. Потом были почти сутки в ожидании результата, так что в ту ночь я практически не спал.

Русские участвуют в первый раз за всю почти 30-летнюю историю этих сырных соревнований. Фото: Кирилл Соловьев

… А вечером субботы — па-бам! Россия! Бронза сразу за два сорта нашего сыра: Истринский и Фестивальный! Я аж запрыгал от радости! Эти медали для нас - большая честь и важный итог почти 4-летнего развития нашей сыроварни: взлетов, падений, успехов и неудач. Эти медали заслужили все сотрудники нашей сыроварни, фермы. А также все, кто помогал в развитии, верил в нас, поддерживал в соцсетях, делал предзаказы и покупал наш сыр! Низкий поклон вам, друзья! Мы были уверены в нашем сыре и верили, что сможем достойно выступить!

Вручение на сцене. Фото: Кирилл Соловьев

Наша следующая цель — это, конечно, золотые медали на следующей олимпиаде! Правда, будет это непросто - эксперты говорят, сыр сварен по всем правилам, профессионально, никаких ошибок нет, но баллы снизили за недостаток аромата (этот тот самый знаменитый запах портянок). Мы им отвечаем: наши соотечественники, когда у нас появляется сильный запах сыра, морщат носы и спрашивают, что у нас на сыроварне происходит, почему сыр воняет? Такая у нас национальная особенность и вкусы наших соотечественников, ничего с этим поделать мы не можем. Но для себя все же решили, что как только достроим новый погреб, запустим специальную линейку ароматных сыров! В мечтах об этом приняли приглашение «золотого» чемпиона этой олимпиады, австрийского сыровара, осмотрели его погреба, оборудованные суперсовременным роботами, и, глядя на это, накидали себе еще много планов: нам есть, к чему стремиться!

Сирота Олег с медалью. Фото: Кирилл Соловьев

ЗЛОПЫХАТЕЛЯМ БУДУ ОТВЕЧАТЬ МЕДАЛЯМИ

Медали сырной олимпиады нам, кроме экспорта (а к этому мы сейчас активно готовимся!), нужны еще и для внутреннего использования. Почитайте комменты даже под этой статьей. Многие диванные «сыровары» в силу каких-то душевных недугов постоянно пишут: мол, у нас дрянь, а не сыр, что мы генетически неспособны делать хороший сыр, что трава в России не такая, что вода у нас не та, что воздуха свободы и пения цикад нам не хватает для того, чтобы варить хороший сыр. Нам постоянно пишут, что мы дармоеды, впустую поглощающие государственные гранты, что лучше бы нас распустить, а на эти деньги купить итальянских и немецких сыров... Теперь, когда эти «эксперты» снова будут писать гадости в комментариях, буду просто показывать им медали с сырной олимпиады в Австрии!

Мы очень хотели доказать, что у нас все получится и что все это делается не зря! Хотели, чтобы наши соотечественники нами гордились, чтобы когда итальянцы, австрийцы или немцы рассказывали про свой пармезан, эмменталер или бергкезе, наши отвечали: «Нашли чем удивить! У нас тут под Истрой и свой отличный сыр не переводится!»

Поделиться видео </> x HTML-код

В гостях у Медалиста сырной олимпиады.

СВОЙ ЧЕЛОВЕК НА МЮНХЕНСКОМ РЫНКЕ

Вообще, уровень российских сыров растёт очень быстро. Я уверен, что через пару лет в призерах на всех международных сырных соревнованиях будут наши соотечественники! А дальше будет экспорт по всему миру, как это сделали наши прадеды 100 лет назад: у нас на сыроварне висит афиша русских сыроваров, взявших медали сначала в Москве, на аналоге современной «Золотой Осени», потом на знаменитой Нижегородской ярмарке, а потом и вовсе - гран-при и золотую медаль на Всемирной выставке в Париже в 1900 году (это когда Эйфелеву башню построили)! Они тогда произвели фурор и вышли на экспорт, даже афишу делали на двух языках - русском и немецком. Как говорится, если надо — повторим! Мы, русские фермеры, реально можем делать хороший сыр, которым накормим Россию и весь мир. Дайте только срок.

Продавец с базара в Мюнхене. Фото: Кирилл Соловьев

Кроме того, есть еще одна очень приятная новость: мы отвезли наш сыр на пробу на центральный продуктовый рынок Мюнхена — Виктуалиенмаркт, который работает аж с 1467 года и теперь у нас есть здесь свой человек! Потомственный продавец сыров, торгующая здесь уже 45 лет, уверена: наш сыр пойдёт на ура! У соседей, которых она угостила, тоже нет в этом никаких сомнений! Кстати, она, оказывается, путинистка, считает, что наш президент всё правильно делает, а немецкое телевидение все врет. Показал видео, как задаю вопрос нашему президенту - после этого мы вообще подружились!

Так что скоро мы выполним данное Владимиру Владимировичу обещание и Европа содрогнется от русского сыра на ее прилавках!

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

Российский сыр стал лучшим во Франции

Получить первое место на сырном конкурсе во Франции - это, как сейчас говорят, зачет. Для этого нужно обойти десятки опытнейших конкурентов и удовлетворить рецепторы пресыщенных гурманов, сидящих в жюри. Тульский фермер Алексей Андреев смог. Он привез на конкурс несколько видов сыров и... получил «золото» в номинации козьих мягких сыров с плесенью (подробности)

Еще больше материалов по теме: «Как обычный москвич решил сыроваром стать»

 
По теме
Провели летний фестиваль ГТО - АСН Тюменская арена В Нижней Тавде состоялся летний фестиваль ГТО среди школьников. Участие в нём приняли 82 спортсмена из двенадцати команд.
21.05.2019
 
Сергей Саркисян: «Шанс стать первыми был велик» - АСН Тюменская арена Волейбольная команда «Ямальские стерхи» из Ноябрьска в финале первенства страны среди мужских команд первой лиги, который прошёл в Калининграде, заняла второе место в споре шести коллективов.
21.05.2019
 
тгмц.рф - ИА Тюменская линия | Фото: тгмц.рф 400 дошколят из 40 детсадов и других дошкольных учреждений Тюмени примут участие в фестивале Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса "Готов к труду и обороне" в тюменской средней школе № 40 (ул.
21.05.2019
В Тюменской области возбуждено  уголовное дело в отношении сотрудника одной из исправительных колоний, который подозревается в получении взяток - Управление следственного комитета фото из открытых источников Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Тюменской области  возбуждено уголовное дело в отношении сотрудника одного из исправительного учреждения.
21.05.2019 Управление следственного комитета
За день до этого женщину раскритиковало начальство Эльвина АПАРИНА В ночь на воскресенье, 19 мая, в Уфимском районе Башкирии нашли тело 53-летней экс-заместительницы начальника отдела Роспотребнадзора РБ Ольги Сидорчевой .
20.05.2019 KP.Ru
Музейная экспозиция "Своя история" - Комитет по культуре 18 мая 2019 года в Центре сибирско-татарской культуры работола экспозиция под названием "Своя история" из серии “История и быт сибирских татар” в рамках фестиваля «Ночь музеев».
21.05.2019 Комитет по культуре
Шесть голышмановских ребят стали победителями областного этапа конкурса детского творчества «Неопалимая Купина». - МЧС Областной этап Всероссийского конкурса детско-юношеского творчества "Неопалимая купина" - один из самых популярных конкурсов по пожарной безопасности на территории Голышмановского городского округа.
21.05.2019 МЧС
Насилие, наркотики, суицид! Тюменский родительский комитет снова против рэперского концерта - ТюменьПро Служба новостей ТюменьPRO Наркотики, алкоголь, пошлость, цинизм, насилие, суицид… И это еще не полный список характеристик, которые дал тюменский родительский комитет творчеству эпатажного рэпера Face.
21.05.2019 ТюменьПро
Музеи региона присоединились к всероссийской акции «Ночь музеев». Гостей Тюменского музейно-просветительского объединения, в которое входят музеи Тюмени, Ялуторовска и Тобольска ждали необыкновенные события.
20.05.2019 ГТРК Регион-Тюмень
Они требуют переквалифицировать статьи на более мягкие и отпустить спортсменов на свободу Анастасия ВАРДАНЯН В громком судебном деле футболистов Кокорина и Мамаева наметился новый, но вполне ожидаемый поворот.
20.05.2019 KP.Ru
Зарядились на ура! - Администрация г. Тюмень Сегодня вторник, а это значит, что утро любители здорового образа жизни опять начали со «Спортивным зарядом».
21.05.2019 Администрация г. Тюмень
День предпринимателя: факты - Департамент инвестиционной политики Совсем скоро состоится форум «День предпринимателя», мы подготовили несколько фактов об истории предстоящего праздника.
21.05.2019 Департамент инвестиционной политики