Национальная кухня в Тюмени: где попробовать экзотические блюда со всего мира

Фото: www.tumen.kp.ru
Публикуем места с необычной едой, от которой текут слюнки

Иногда сидишь и думаешь: «Хочется чего-нибудь этакого попробовать!». Пицца уже в горло не лезет, суши надоели, а домашняя пища хоть и хороша, но её ещё приготовить нужно. Для таких гурманов «Комсомольская правда – Тюмень» подготовила обзор интересных мест, где можно отведать то, что раньше и во сне не могло присниться.

НЕМНОГО О МЯСЦЕ

Один из самых известных ресторанов во всей Тюменской области – ресторан-музей северной кухни «Чум», который расположился на ул. Малыгина, 59/12. Именно здесь можно попробовать мясо дичи – оленя, перепела, лося и кабана. Однако среди всего этого «северного» разнообразия особняком стоит одно блюдо – томлёная медвежатина.

Подаётся она с разварным картофелем и толчёным зелёным луком в сметане. За эту лесную экзотику придётся выложить аж 1720 рублей, однако попробовать это блюдо стоит. Знающие люди говорят, что мясо медведя – обладает специфическим сладковатым вкусом и содержит в себе множество полезных микроэлементов и витаминов, которые отсутствуют в других видах мяса. Общий вес одного блюда – 380 граммов (396 ккал).

В тюменском ресторане можно поесть и медвежатинуФото: pixabay.com

Здесь же можно отведать необычное даже для сибиряков мясо косули, сердце и рёбра оленя, языки кролика и всё ту же медвежатину, только в виде колбасок.

МОРСКИЕ ГАДЫ

Привычная жителям приморских городов, но малопривычная для тюменцев еда – морепродукты. Не берём в расчёт мидии, осьминоги, раки и креветки, которые можно купить в ближайшем супермаркете, поэтому остановимся на устрицах.

Устрицы – это такой моллюск, который нужно есть только в живом виде! Перед подачей на стол сотрудники заведений вскрывают раковину специальным ножом, кладут их на блюдо с колотым льдом, добавляют дольки лимона – и вуаля, можно есть. По мнению автора сего опуса, устрицы обладают ярко выраженным вкусом, поэтому есть их – сплошное наслаждение. Единственное, что может отпугнуть несведущих – «хлюпкая» консистенция, которая нравится далеко не всем.

Устрицы подаются с лимоном на тарелке с колотым льдомФото: Алексей КОСЕНЧУК

В Тюмени устриц можно поесть в самом высоком панорамном ресторане города – «Сибирия», который находится в отеле «Ремезов». За 1 штучку придётся выложить от 250 до 600 рублей, в зависимости от размера раковины и места её «производства». Кроме того, в этом же заведении подают гигантского осьминога, которого вы вряд ли найдёте в магазинах. Стоимость – 970 рублей за 100 граммов, подаётся с салатом из молодого артишока.

ИНОЗЕМНАЯ КУХНЯ

Отдельно стоит отметить и кухни народов мира, которых, увы, пока не так много. В нашем городе открыты кафе и рестораны украинской, грузинской, узбекской, балканской, татарской кухни, а не так давно появился и вьетнамский стрит-фуд. Находится он на территории «Михайловского рынка» и предлагает в своём меню всего лишь парочку блюд.

В первую очередь, стоит отметить «Фо Бо» (или попросту Фо). Это национальный вьетнамский суп, который готовится из говяжьих рёбрышек и мяса, рисовой вермишели, овощей, зелени, приправ (перец, кардамон, палочка корицы, кориандр) и имбиря. Но главный его ингредиент – национальная гордость Вьетнама, рыбный соус. На вкус и запах этот соус просто ужасен, однако в супе вся его «сущность» растворяется, что добавляет экзотической пикантности супчику. Стоимость 400-грамовой тарелки – 150 рублей.

Суп Фо Бо. Источник: стрит-фуд Фо

Здесь же можно попробовать жареный вьетнамский спринг-ролл – нэм, очень напоминающий русские блинчики. В его состав входит мясо говядины, свинины или курицы, которое, вместе с фунчозой, овощами и зеленью, заворачивается в рисовую бумагу и жарится на сковородке. За 200 граммов – 150 рублей.

В вышеупомянутой «Сибирии» можно насладиться национальным тайским супом Том Ям, приготовленном на кокосовом молоке, с добавлением тигровых креветок, морского гребешка, кальмаров, шампиньонов, лемонграсса, имбиря и листьев Кафрского лайма. В общем, практически классический рецепт одного из известнейших супов не только в Азии, но и во всём мире. Стоимость, правда, кусается – 1250 рублей за 350 граммов. Но если вы не собираетесь в ближайшее время в Таиланд – попробуйте, оно того стоит.

Том Ям - главный суп ТаиландаФото: pixabay.com

Ресторанный холдинг «Ассорти Ресторантс», куда входят больше десятка тюменских заведений, тоже не отходит от моды на азиатскую кухню. В заведении «Чина» можно попробовать блюда не только вьетнамской и тайской кухонь, но также китайской, японской и корейской.

К примеру, здесь можно полакомиться разноцветными димсамами – традиционным блюдом китайской кухни, похожим на наши пельмени или грузинские хинкали. В качестве начинки обычно кладут овощи, говядину, курицу, лосося, креветки и кальмары. Две штучки этого яства обойдутся от 130 до 200 рублей. Похожее блюдо – цзяоцзы, которое подаётся с бульоном и соусами, также обойдётся в 200 рублей за 300 граммов.

Из «японского» стоит попробовать традиционный суп Рамэн, с кусочками курицы и свинины. Бульон сварен на креветочном, свином или курином бульоне (в зависимости от предпочтений). Стоимость – 300 рублей за 450 граммов.

ПРИПРАВЫ

Впрочем, рецептов национальных блюд в Интернете навалом. Покупай продукты – и сам готовь себе «Том Ямы», «Фо», димсамы и прочее. Однако большинство блюд «заточены» на экзотических приправах, которые в Тюмени тоже продаются. В магазине «Анис» (ул. Республики, 92/4), например, можно приобрести более 80 наименований специй и пряностей из Индии, Перу, Китая, Вьетнама, Таиланда и других стран.

В продаже есть даже кокосовая мука. Фото: Анис

В их число входят такие продукты, как мадагаскарская ваниль, иранский шафран, цейлонская корица, кокосовая мука, приправа «тандури масала», бадьян, соевое мясо, колбаса из пшеницы, смола корней растения Ferula asafoetida, а также куча других интересных приправ и косметических средств на натуральной основе. Цена, кстати, не кусается.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Испытано на себе: как корреспондент «КП-Тюмень» учился молекулярной кухне. Необычные блюда тюменцы могут приготовить и у себя дома ( читайте также )

 
По теме
Топ-5 главных новостей Тюменской области за 22 января - Тюменская область сегодня Коротко о самом интересном. 1. Губернатор региона Александр Моор запустил на своих страничках в соцсетях «ВКонтакте» и «Одноклассники» опрос , по какому тарифу оплаты за вывоз ТКО тюменцам было бы платить комфортнее:
22.01.2019
 
Муниципальный контракт на содержание и обслуживание дорог, в том числе на их очистку от снега, в этом сезоне город заключил (по итогам торгов) с ДРСУ-6  АО «ТОДЭП», МУП «ДЭУ» и ООО «Капиталстрой».
22.01.2019
 
 
Департамент безопасности жизнедеятельности напоминает о необходимости соблюдения противопожарных правил  - Администрация г. Тюмень На территории города Тюмени с начала 2019 года по причине нарушения правил устройства и эксплуатации печей и неосторожного обращения с огнем произошло 12 пожаров в жилых домах,
22.01.2019 Администрация г. Тюмень
Губернатор Тюменской области Александр Моор подписал распоряжение о выделении средств из областного бюджета на капитальный ремонт здания средней школы №12 в Ишиме, расположенной по адресу ул.
22.01.2019 Правительство Тюменской области
КУРЬEР Губернатор Тюменской области Александр Моор считает, что система оплаты за вывоз ТКО должна быть более гибкой.
18.01.2019 Тюменский курьер
Губернатор Тюменской области Александр Моор в своих социальных сетях высказался о новой системе обращения с твердыми коммунальными отходами, которая начала действовать с 1 января 2019 года.
17.01.2019 ГТРК Регион-Тюмень
В дежурную часть МО МВД России «Омутинский» поступило заявление от жителя деревни Крутинская.
23.01.2019 Тюменская правда
В тюменскую полицию поступил звонок от жителя областного центра, который сообщил, что мужчине нанесли телесные повреждения.
23.01.2019 Тюменская правда
В отдел полиции № 8 УМВД России по г. Тюмени поступило сообщение от 28-летней местной жительницы.
23.01.2019 Тюменская правда
Биография у мужчины была на редкость интересной [видео] Алексей КОСЕНЧУК Лидия Шумкова Кира Санникова 41-летний, ранее судимый, Павел Шаповалов, буквально за полдня успел прославиться на всю страну.
22.01.2019 KP.Ru
Эксперт рассказал КП, можно ли сегодня захватить самолет, взлетевший в сердце России, и заставить его экипаж приземлиться за рубежом [видео,обновляется] Игорь ЯКУНИН Во вторник 22 декабря днем стало известно,
22.01.2019 KP.Ru
Гастрольный тур по родному району - Тюменский муниципальный район 35-летие вокально-танцевальный ансамбль «Россияночка» из поселка Московский Тюменского района отпраздновал в начале ноября 2018 года в Центре культуры и творчества «Торфяник» областной столицы.
22.01.2019 Тюменский муниципальный район
Лопата мастерице в помощь - TyuMedia.Ru Румяная статная женщина, ловко орудующая лопатой, высекает из снежной глыбы очередного сказочного героя.
22.01.2019 TyuMedia.Ru
| Фото: ntavda.admtyumen.ru Шесть нарушений выявили сотрудники ГИБДД на территории Тюменского и Нижнетавдинского районов в ходе оперативно-профилактического мероприятия "Такси".
22.01.2019 ИА Тюменская линия
23 января с 13 до 15 часов в связи с плановыми работами на сетях электроснабжения будут отключены светофорные объекты на пересечении ул.
22.01.2019 Администрация г. Тюмень