"Сибирский разносол" задал темп развитию гастрономического туризма в области

Увеличить
"Сибирский разносол" задал темп развитию гастрономического туризма в области
525d201e5d7935e05968a7d4c92b1818.jpg
Фото: img2.fedpress.ru

Проблемы и перспективы развития гастрономического туризма в Тюменской области обсудили сегодня эксперты за круглым столом, организованном в совместном пресс-центре «Тюменская линия» и «ФедералПресс». Основной посыл участников этого рынка: Тюмени есть что показать, осталось научиться правильно преподносить это жителям и гостям региона.


Туристическая отрасль в Тюменской области уже сформировалась, в ней намечено множество различных приоритетов, говорит директор ГАУ ТО «Агентство туризма и продвижения Тюменской области» Мария Трофимова. «Если говорить о гастрономическом туризме, то это явление относительно новое как для нашего региона, так и для России в целом. Тем не менее, в этой сфере уже наблюдается бум, и наш регион не исключение, – рассказывает Мария Трофимова. – Одним из наиболее масштабных событий стал гастрономический фестиваль «Сибирский разносол», организатором которого выступила Торгово-промышленная палата Тюменской области. В фестивале приняло участие более 15 тысяч человек, была представлена разнообразная кухня, но главным образом сибирские блюда». Эксперт приводит в пример Владимирскую область, где при поддержке министерства культуры РФ разработана гастрономическая дорожная карта.

Фестиваль «Сибирский разносол» даже был представлен на конкурсе национальной премии в области событийного туризма в Казани, рассказал президент Торгово-промышленной палаты Тюменской области Эдуард Абдуллин.

«В организации фестиваля нам очень помогли Ассоциация гостеприимства Тюменской области, ПАО «Сибур», правительство Тюменской области, администрация Тобольска, многие рестораторы проявили инициативу. Так что это результат совместных усилий. Мы хотели бы сделать его традиционным, чтобы он вошел в график федеральных мероприятий, обязательных для посещения. Но попасть в этот график очень сложно. С этой целью мы и вышли на конкурс в Казани. От Тюмени мы были единственными. А вот от Екатеринбурга было представлено очень много проектов. В этом плане нам стоит у соседей поучиться. На конкурсе мы увидели, что многие регионы в сфере гастрономического и событийного туризма ушли далеко вперед, нам нужно догонять. Но у нас большой потенциал. Мы должны выводить свои крупные событийные мероприятия на федеральный уровень. Нам есть что показать, только мы этого не делали. Только в этом году у нас по-настоящему заговорили о туризме как о большой перспективной отрасли экономики, которая может приносить огромные деньги в казну региона, помогать развивать малый бизнес, гостиничную, ресторанную сферы», – подчеркнул Абдуллин.

Важный вопрос: чем тюменская земля готова удивлять туристов в гастрономическом плане? Да, есть муксун, стерлядь, ягоды, варенье и так далее. Эдуард Абдуллин рассказал, что на «Сибирском разносоле» участников попросили предложить гостям нерядовое меню, с местным колоритом и историей. Из блюд больше других запомнилось мороженое с олениной. Но этого мало. «Мы должны найти что-то свое, особенное, что можно попробовать только здесь, в Сибири, – говорит Абдуллин. – Честно скажу, сколько мы ни искали, пока не нашли такого рецепта, хотя подвижки есть».

У местной кухни есть своя интересная история, ее лишь нужно освежить в общественной памяти и правильно подать, говорит директор школы гостеприимства и сервиса Ирина Косогорова. «Согласна с Эдуардом Раильевичем: самая главная наша проблема в том, что мы не умеем продавать свой колорит. Найти свою изюминку, что-то исконное, красиво это преподнести, пропиарить – этому мы должны научиться, – отмечает эксперт. – Есть блюда, которые испокон веков готовили на нашей земле. Но в основном у нас присутствует кухня, которую завезли в этот регион. Наша задача – найти свое. Будь это дичь, приправы, ягоды, дикоросы, которые сделают блюда из обычных продуктов необычными. На этом надо делать акцент. Потому что продукты по всей стране примерно одни и те же. Поэтому нужно отличаться способами приготовления».

Источник:  Редакция «ФедералПресс» / Есен Абилькенов

Фото: Ольга Михайлова

 
По теме
В Тюменском доме журналистов прошел круглый стол «Проблемы и перспективы развития гастрономического туризма».
Друг погибшего мальчика с разрешения мамы рассказал о произошедшем Появилась видеозапись смертельного ДТП, в котором погиб 9-летний велосипедист.
Совместными усилиями не допустить пожаров! - МЧС В Главном управлении МЧС России по Тюменской области совместно с представителями Прокуратуры Тюменской области проведен совместный учебно-методический семинар по вопросам подготовки и организации работы в период прохожде
МЧС
Фото Сергея Мжельского - Tumentoday.Ru Своим опытом тюменцы поделились со специалистами из Москвы Фото Сергея Мжельского Опыт оказания медицинской и социальной помощи бездомным людям в Тюменской области был отмечен президентом России Владимиром Путиным.
Tumentoday.Ru
В Тюменской области с начала года выявлено почти 60 случаев туберкулеза - NG72.Ru Автор: НАША Газета Источник фото Департамент здравоохранения Тюменской области В течение месяца тюменцы могут пройти флюорографическое обследование в любой поликлинике С начала года в Тюменской области было выявлено о
NG72.Ru
Театральные загадки - Библиотечный центр 27 марта в Тумашовской сельской библиотеке была организована игра-викторина «Театральные загадки», посвященная Дню театра.
Библиотечный центр